Italiaanse keuken
Meer blogs over Italië
-
Deze 10 soorten aubergine moet je kennen voor je Italiaanse feestmaaltjes
De aubergine is geliefd in de Italiaanse keuken. Is het niet als melanzane alla parmiagana dan wel voor de pasta alla norma, waarbij de aubergine schittert in een tomatensaus. Toch zijn die donkerpaarse knotsen niet de enige soort ‘auber’ die er zijn. En omdat een mens nu eenmaal wel eens toe is aan wat vernieuwing […] More
-
De Italiaanse keuken van Amalfi – Ursula Ferrigno
Van Edicola Publishing ontvingen we het nieuwe receptenboek van Ursula Ferrigno, kokkin en auteur, bekend van bekend van Trattoria (2005), La Dolce Vita en Buonissimo (2006). Van Italiaanse kookboeken heb je er nooit genoeg, maar van de goddelijke Amalfikust moet je echt eens proeven. En dat kan goed met De Italiaanse keuken van Amalfi met […] More
-
-
Italiaanse herfst: dit zijn de ingrediënten om in huis te halen
De Italiaanse herfst is misschien wel het mooiste seizoen. Ja, de zomer is natuurlijk heerlijk, maar in de herfst verandert het land in een nóg mooier schilderij. Ook op culinair gebied ondergaat Italië dan een grote verandering. Want bij de nonna’s komen de zelfgedroogde porcini uit de kasten. Boeren halen pompoenen van het land en […] More
-
Traditionele recepten uit de Oltrepò Pavese: deel 4
Dit keer bestaat het menu uit gerechten passend bij het jachtseizoen, in het najaar en winter. Antipasto: aardappel-bloemkooltaartjes Dit is in de familie van kokkin Leda een traditionele manier om kinderen bloemkool te leren eten. Ingrediënten: 500 gr aardappels 500 gr bloemkool een paar eetlepels witte bloem Parmezaanse kaas eieren zout nootmuskaat zonnebloemolie Bereiding: Snij […] More
-
Traditionele recepten uit de Oltrepò Pavese: deel 3
In de vorige aflevering van onze serie over traditionele gerechten uit het wijngebied de Oltrepò Pavese gaven we je een compleet menu met antipasto, primo, secondo en dolce. En hier hebben we nog zo’n traditioneel menu voor je. Antipasto: gevulde courgette- of pompoenbloemen Ingrediënten pompoen- en/of courgettebloemen mozzarella in zout gedroogde ansjovis beslag van schitte zonnebloemolie Als je […] More
Load More
Congratulations. You've reached the end of the internet.
