recept
Meer blogs over Italië
-
2 Italiaanse recepten met zuurdesem
In Italië wordt zuurdesem (lievito madre) anders onderhouden dan in Nederland. Terwijl we hier doorgaans onze desem bewaren met 100% hydratatie (de helft bestaat uit water) is dit in Italië vaak stukken lager, meestal tussen de 50 en 70%. De desem is daardoor niet vloeibaar in Italië, maar vast. Je moet daarmee rekening houden als […] More
-
Zelf cantuccini maken? Probeer dit recept van Cucina Maria
Een typisch Toscaanse lekkernij voor na de maaltijd zijn de knapperige cantuccini alle mandorle, gedoopt in vin santo. De typische Italiaanse amandelkoekjes die iedereen lekker vindt. Ik heb een succesrecept voor je gevonden waar j veel plezier van zult hebben. Want deze koekjes zijn in de Nederlandse winkels best duur. Bovendien: zelf cantuccini maken geeft […] More
-
-
Pasta koken: het kan ook anders!
Bijna alle kookboeken vertellen ons dat je pasta in ruim water moet koken. Nauwelijks een Italiaanse kok twijfelt hieraan en velen hebben er zelfs speciale pannen voor. Maar… stel dat je pasta ook gewoon in heel weinig water kookt of zelfs rechtstreeks in de saus? Dat is vloeken in de kerk natuurlijk! Toch begint dit […] More
-
Zelf pesto maken: makkelijker dan je denkt
Bijna iedereen houdt van pesto. Heerlijk op een broodje als aperitiefje, als dip bij de borrel of door de pasta voor een heerlijke pasta pesto. Maar in plaats van pesto uit een potje te halen, kun je ‘m het beste zelf maken. Dat is makkelijker én lekkerder dan je denkt. Als je zelf pesto maakt […] More
-
in Italiaanse Recepten, regio's, Steden, Veneto, Verona
Risini: rijstcakejes uit Verona (+recept)
Als we in Verona naar de pasticceria gaan, bestellen we altijd hetzelfde: risini, cakejes gevuld met een mengsel van rijst en bakkersroom. Oké, meestal mogen we er van onszelf dan ook nog wel een zandkoekje met pistachecrème of een mini-roomsoes met witte sprinkles bij, maar de risini staan altijd boven aan de lijst. De combinatie […] More
Load More
Congratulations. You've reached the end of the internet.
