7 ingrédients pour votre BBQ italien

Un barbecue italien est aussi appelé un grillé. L'idée de griller en plein air, au feu de bois, est un concept italien séculaire, lié aux traditions et aux ingrédients de saison comme la viande, le poisson, les légumes et beaucoup de bonne huile d'olive.

Les Italiens aiment faire un barbecue en été, à partir du 1er mai (Fête du travail). S'il fait beau ce jour-là, vous pourrez immédiatement retrouver familles et groupes d'amis autour des tables de pique-nique dans les parcs, avec un BBQ. sur le côté! La saison des barbecues a commencé !

Évidemment, la plupart des soirées barbecue ont lieu en été, et accompagnées de bon vin et de bonne compagnie, les Italiens apprécient les grillades de diverses manières. Que trouve-t-on sur et autour du BBQ italien ?

1. Choisissez toujours la qualité

règle numéro un pour griller à l'italienne ? Choisissez uniquement les meilleures viandes, poissons et légumes que vous puissiez trouver. Tout barbecue véritablement italien commence avec les meilleurs ingrédients.

Les Italiens évitent généralement les sauces barbecue et les marinades compliquées, préférant laisser briller les saveurs naturelles des ingrédients. C'est pourquoi il est essentiel que l'ingrédient principal que vous mettez sur le feu soit le meilleur !

Pensez à un bon Steak à la florentine (steak T-bone) ou sur saltimbocca (steaks de veau grillés). En général, un bon morceau de viande, adapté à la grillade, doit avoir au moins 2 cm d'épaisseur, afin qu'il reste juteux et ne devienne pas dur.

Un plat de barbecue simple mais bon est bien sûr aussi la poitrine de poulet grillée. poulet à la Griglia.

Vous êtes plutôt poisson ? Un délicieux thon est le poisson barbecue parfait. Mais la morue, c'est aussi bien.

Les hamburgers peuvent rester au supermarché pendant le BBQ italien !

C'est donc le moment de rendre visite à l'artisan boucher ou poissonnier.

2. Bruschetta, crostini ou pizza ?

Tranches de pain épaisses et croustillantes grillées sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées, assaisonnées d'ail, d'huile d'olive et de persil et servies avec des tomates fraîches hachées. Tout simplement divin !

Avez-vous un peu plus de temps pour vous préparer ? Alors c'est aussi merveilleux d'en préparer soi-même de savoureux crostini à la ricotta et dégustez-le au barbecue.

D'ailleurs, c'est tout à fait possible de faire ça grillé à combiner avec cette autre fantastique tradition italienne. Cuire une pizza, mais au barbecue. Tout ce dont vous avez besoin est une pierre à pizza de qualité. La chaleur du barbecue est répartie uniformément sur la pierre, vous offrant ainsi une base de pizza délicieusement croustillante. Vous devriez vraiment essayer.

3. Brochettes de légumes d'été

brochettes sont une façon populaire de griller dans toute l'Italie, du nord au sud. De petits morceaux de viande, de poisson, de légumes et même de fromage sont enfilés sur un brochette puis grillé. Le résultat? Des grillades délicieuses et faciles à manger !

Créez vos propres brochettes en mélangeant et en associant vos ingrédients préférés. Les légumes de saison grillés sont un vrai plaisir ! Par exemple, des tranches de courgettes, aubergine, tomate et poivron, que vous assaisonnez avec de l'huile et de l'ail puis assaisonnez avec du sel et du persil.

4. Assaisonnez-le simplement

En parlant d’assaisonnement, ne compliquez pas trop la tâche de votre barbecue italien. En ce qui concerne les épices, les Italiens aiment rester simples. Terminez les viandes, poissons et légumes grillés avec une touche de qualité supérieure. extra vierge d'huile d'olive et une pincée de sel marin. Vous n’avez pas du tout besoin de cette dose de sauce barbecue.

L'huile d'olive aide à enrober votre palais et ajoute de l'humidité aux viandes et aux légumes, tandis que le sel marin fait ressortir les saveurs naturelles et ajoute une texture croquante à chaque bouchée.

Vous pouvez également frotter la viande avec quelques brins d'herbes fraîches, comme du romarin ou de l'origan, puis les accompagner en guise de garniture élégante.

5. Des pommes de terre avec votre BBQ italien ? Bien sûr!

Les pommes de terre sont sans aucun doute parmi les plus prisées Plats d'accompagnement italiens, surtout avec les plats de viande, rôtis ou frits.

Vous pouvez rendre les pommes de terre grillées encore plus savoureuses en les assaisonnant avec, par exemple, du romarin ou du thym et bien sûr du sel marin et de l'ail. Vous souhaitez les mettre sur le BBQ ? Enveloppez-les ensuite dans du papier aluminium ou faites-les griller dans un plat allant au four. Si votre barbecue est déjà rempli de viande et de légumes, vous pouvez bien sûr également préparer les pommes de terre au four et les servir ensuite avec la viande et les légumes.

6. N'oubliez pas les boissons

CertainsUn barbecue, c’est bien plus que de la nourriture. Surtout en Italie. Les boissons sont également importantes, mais n'oubliez pas : un barbecue italien n'est pas une fête avec un demi-litre de bière.

Optez plutôt pour un apéritif savoureux (sans alcool) comme un spritz ou un crodino (ou un de ces autres boissons d'été que vous pouvez réaliser vous-même) ou des bulles sous forme de prosecco. Bien sûr, il y a toujours beaucoup d'eau minérale.

Quelques bouteilles de blanc, rouge et rosâtre se marie parfaitement avec vos créations grillées. À propos, vous pouvez facilement économiser ce que vous dépensez en viande avec votre choix de vin, car il existe des vins vraiment délicieux. vin pas cher du terroir italien en vente au supermarché discount, pour moins de 5 euros !

7. Terminez sur une note douce !

Parce qu'il s'agit d'un barbecue, le doux pas encore oublié ! Chaque repas italien important se termine par un dessert. Choisissez des fruits frais d'été, comme des pêches ou des ananas, coupez-les en deux et faites-les griller !

La chaleur du grill extrait l’eau des fruits, laissant derrière eux des saveurs concentrées et intensément sucrées. Voulez-vous vraiment conquérir le cœur de vos invités ? Couvrir les fruits d'une boule gelato, qui accentue parfaitement les saveurs fruitées.

Comment aborder votre barbecue à l’italienne ?

Sources : eataly.com et naturaleitaliano.it